期間限定｜秋季FAIR
《Hokkaido Seafood Feast 極致鮮味 》2024.09.18-11.10。今年再度與北海道漁連合作，嚴選3S等級大干貝、北海道秋鮭，樂雅樂主廚研發推出「秋鮭干貝沙朗牛排海陸鐵板」、經典紙鍋鐵板系列「北海道秋鮭蒜香蕃茄」以及既有的「北海道干貝鱸魚」，不論是喜愛大口吃肉的你或是熱愛海鮮的你，任何一道都能滿足每位饕客的味蕾。
《Marron Dessert。特選甜栗甜點》
秋天不僅讓人食慾大開，也讓你開啟甜點胃，我們準備了秋天代表的「栗子」推出豐富層次口感的「甜栗水果聖代」、日式經典組的「甜栗抹茶凍」，邀請你一起品味甜點，享受秋日美好時光。
《講究食材。用心品味》
北海道是全球頂級海產的寶庫之一，多個海域所圍繞，擁有多樣化的海洋生態，自然環境孕育出的大海瑰寶味。特別選用優質的干貝、秋鮭低脂緊緻，呈現令人垂涎的餐點，透過味蕾，感受北海道海洋滋味。
北海道秋鮭
「鮭魚」主要分布於大西洋和太平洋等區域。「野生鮭魚」在淡水環境下誕生，在海水中成長，當鮭魚發育成熟後，憑著本能洄游到出生地進行繁殖，而「養殖鮭魚」則是現在許多地區會採用的養殖方式培育鮭魚。
9-10月份對日本人來說，是鮭魚最肥美的季節。而「秋鮭」屬於野生鮭魚，出身於北海道，在嚴酷的自然環境生長，環遊世界後回到家鄉的河流。「秋鮭」的特色在於帶有淡淡粉紅色澤，味道溫和，脂肪量低，肉質細緻鮮嫩，富含豐富的營養，是現代人健康飲食的首選。
北海道3S等級大干貝
干貝出身於北海道，生長於寒冷清淨無汙染的鄂霍次克海，孕育出的Q彈多汁、鮮美十足的大干貝。每一顆干貝都是經由專業職人花費許多時間、嚴格篩選，為的是能將最新鮮美味的干貝提供給大家享用。
「生食級干貝」這個詞源自於日本，表示經由日本農林水產檢驗認證，確保干貝的新鮮度能直接生吃的等級，外觀比起一般的干貝顏色會更飽滿，口感更軟嫩鮮甜。大小區分以常見的Ｓ級干貝、Ｌ級干貝做為基準。
